November 2023

เกี๊ยวอายุเท่าไหร่?

มนุษย์ถ้ำเป็นคนสร้างมันขึ้นมาเหรอ?เพื่อเริ่มต้นสัปดาห์ Dumpling Week ซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองทุกสิ่งที่มีลักษณะเหนียวนุ่ม และน่ารับประทานNPR  ใช้เวลาสักครู่เพื่อไตร่ตรองถึงต้นกำเนิดของเกี๊ยวในสมัยโบราณอย่างน่าประหลาดใจ:ไม่มีใครรู้แน่ชัด แต่  Ken Albalaนักประวัติศาสตร์ด้านอาหารที่มหาวิทยาลัยแปซิฟิกในเมืองสต็อกตัน รัฐแคลิฟอร์เนีย คิดว่าเกี๊ยวมีมานานแล้ว “ไม่ต้องสงสัยเลย มีเกี๊ยวยุคก่อนประวัติศาสตร์อยู่ด้วย” เขากล่าว นี่เป็นเรื่องของการเก็งกำไรเป็นส่วนใหญ่...

Continue reading...

สถาบันศิลปะแห่งชิคาโกเปิดให้เข้าถึงรูปภาพ 44,313 ภาพแบบเปิด (และเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ)

สถาบันศิลปะแห่งชิคาโกเปิดให้เข้าถึงรูปภาพ 44,313 ภาพแบบเปิด (และเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ)

ตอนนี้คุณสามารถชมผลงานชิ้นเอกของพิพิธภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องนั่งเครื่องบินไปชิคาโกEugène Delacroix, “Crouching Woman”, 1827 ได้รับความอนุเคราะห์จากสถาบันศิลปะแห่งชิคาโก สถาบันศิลปะชิคาโกมีผลงานศิลปะเกือบ 300,000 ชิ้น รวมถึงภาพวาดและประติมากรรมที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลก “ Nighthawks ” ของเอ็ดเวิร์ด ฮอปเปอร์ในปี...

Continue reading...

เหตุใดรางวัลวรรณกรรมของนายกรัฐมนตรีจึงจำเป็นต้องยกเครื่องอย่างเร่งด่วน

เหตุใดรางวัลวรรณกรรมของนายกรัฐมนตรีจึงจำเป็นต้องยกเครื่องอย่างเร่งด่วน

รางวัลที่ขยายออกไป — โดยมีหมวดหมู่แยกต่างหากสำหรับนวนิยาย สารคดี ประวัติศาสตร์ออสเตรเลีย กวีนิพนธ์ YA และหนังสือสำหรับเด็ก และเงินรางวัลของผู้ชนะเลิศมูลค่า 80,000 ดอลลาร์ออสเตรเลียปลอดภาษี — สมควรได้รับการจัดให้เป็นรางวัลวรรณกรรมระดับชาติที่โดดเด่นของเรา พวกเขากระเสือกกระสนอยู่ในทะเลอันกว้างใหญ่ของการเมืองรายวัน บางครั้งก็ถูกเบรกเกอร์ทิ้ง...

Continue reading...

วิทยาการครัว : เหนือความหวานของน้ำตาล

วิทยาการครัว : เหนือความหวานของน้ำตาล

เราทุกคนทราบดีถึง “ความชั่วร้าย” ทางโภชนาการของน้ำตาลว่าเป็นสาเหตุของโรคอ้วนโรคเรื้อรัง และการเสียชีวิตไปจนถึงการเป็นสารที่อาจทำลายสมอง อย่างไรก็ตาม น้ำตาลเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์มานานนับพันปี และมีประโยชน์บางอย่างที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์อย่างมาก อาหารมีอายุการเก็บรักษาสั้นหากไม่ได้รับการจัดเก็บหรือถนอมอาหารอย่างเหมาะสม ดังนั้นการถนอมอาหารรวมถึงการบ่มจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะยัง คงใช้ได้ตลอดทั้งปีในช่วงก่อนการแช่เย็นและการบรรจุกระป๋อง อาหารส่วนใหญ่ที่สามารถเน่าเสียได้ค่อนข้างเร็วจะมีน้ำเป็นส่วนประกอบ พร้อมด้วยสารอาหารที่ทำให้แบคทีเรียเติบโตได้ดี แบคทีเรียเหล่านี้สามารถทำให้เกิดการเน่าเสียและเป็นพิษหรือติดเชื้อได้ วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำให้อาหารเป็นมิตรกับแบคทีเรียน้อยลงคือการเอาน้ำออก สิ่งนี้เรียกว่าการลดกิจกรรมทางน้ำ...

Continue reading...